M.O.C Aqua İstanbul
Bu yaza damgasını vuran Cold Brew kahve ile sonunda bende tanıştım. Tanıştığım yere ilk defa gittim.
Ministry of Coffee İstanbul (kısaca M.O.C)
Florya’daki Aqua AVM’nin deniz manzaralı balkon terasında, Atatürk Hava Limanı‘na inişe geçen uçakların seyir noktasında yanyana dizili kafelerden biri.
Gelelim kahveye…
Cold Brew’un, türkçe anlamı soğuk demlenmiş kahve aslında.
Kahve bir gece önceden soğuk suya konulup yaklaşık olarak 12-60 saat bekletiliyor. Sonra süzme işleminden geçirilip servise fotoğrafta gördüğünüz gibi de çıkabiliyor.
Çoğu yerde servis şekli böyle ilgi çekici değil aslında. Hazır halde süt ve buzla karıştırılmış olarak getiriyorlar.
M.O.C’un bu sunumu benim çok hoşuma gitti. Hatta sipariş etmeme bile bu sunum şekli sebep oldu diyebilirim.
İçi buz dolu viski bardağı, yanına kafi miktarda süt ve soğuk sek kahve. Ah birde az miktar şeker olsaydı, içimi çok daha yumuşak olurdu benim için.
Cold Brew Kahve Tarifi
Eve gelince homemade Cold Brew kahve yapmaya çalıştım.
Bir kavanoza 100gr kahve koydum.
500 ml soğuk su ilave ettim. Ara ara çalkalayarak 24 saat buzdolabında beklettim.(tavsiyeler 60 saat unutmayın)
24 saat sonra, kavanozdaki kahveyi bir tülbent yardımıyla süzdüm.
Misafirlerim geldiğinde ise, M.O.C’da içtiğim şekliyle -içi buz dolu bardak, süt ve kahve- servis yaptım. Sıcak havalarda içimi gerçekten çok keyifli oluyor.
Misafirlerinize de hoş bir sürpriz olacaktır.
Mutlaka deneyin.
Wanderlust Zu
Instagram @banabiyersoyle